白衣战士奋战在远海大洋

我海军第35批护航编队麻醉医生盛颖在调试麻醉设备。(桂江波 摄)

解放军报亚丁湾8月18日电“中国海军在亚丁湾护航,既会保证你们的航行安全,也会保护你们的生命安全。”近日,海军第35批护航编队巢湖舰救助一位患病商船船员的新闻,一时成了热搜。有网友留言称:“为医者仁心的中国军医点赞!”

在第3个中国医师节到来之际,第35批护航编队医疗分队举行了简短而庄严的宣誓仪式,重温医师誓词,庆祝自己的节日。执行任务100多天来,医疗分队队员始终牢记医师的初心使命,在漫漫护航线上诠释着“敬佑生命,救死扶伤”的铮铮誓言。

“我们是一支专业、精业、敬业的队伍。”医疗分队队长杨新伟说,医疗分队的主要使命是保障护航战友的健康,同时积极履行人道主义义务,为过往商船的伤病员提供力所能及的援助。

今年53岁的口腔科专家徐晓刚,是医疗分队年龄最大的队员。“受长时间海上高温高盐高湿环境影响,护航官兵颈腰椎、腿关节和口腔疾病易发多发。”入伍34年来,从陆军绿到海军蓝,有幸参加护航,徐晓刚感触颇深。他说,军医姓军为兵,从医院坐诊到战位送诊,从繁华都市到远海大洋,变化的是环境,不变的是使命。

受新冠肺炎疫情影响,编队防控形势面临新的考验和挑战。“防疫工作是‘0’和‘1’的博弈,在舰艇上更容不得丝毫差错。”年轻的医师宋飞虹,指导配合荆州舰严格落实编队防疫要求,确保人员“零感染”。

这是一次疫情下的超长护航——护航编队100多天没有靠港休整,任务连贯展开。“官兵长期处于密闭狭小的空间,生理和心理压力持续加大,容易出现紧张、焦虑、失眠等心理问题。”杨新伟精心备课,深入浅出地为官兵进行专题授课,荆州舰医疗队员开展“一对一”心理疏导,巢湖舰医疗队员组织长航情况下的心理行为训练,这些举措在一定程度上缓解了官兵的心理压力,受到普遍欢迎。

“守护战友的生命健康,就是我们的使命!”护航一线,医疗队员坚定地说!(江山)

责编:张靖雯

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“赚钱不是生命全部意义” 这位首席经济学家离职 曾建议卖房炒股

  原标题:“赚钱不是生命全部意义” 这位首席经济学家宣布离职 曾建议卖房炒股

  来源:每日经济新闻

  “多少年来,总在闹铃中起床去上班,走在为生计奔波的路上,今天开始,我在路口拐了一个弯,奔往恋慕已久的文学……”

  8月19日,前华安基金首席经济学家林采宜在其微博表示,“还在为赚钱而努力的朋友们:你们加油,我不了。”

  微博认证信息显示,林采宜现在是“中国首席经济学家论坛研究院副院长”。

  有媒体称,当年国泰君安三巨头之一的林采宜,曾在牛市起来时建议投资者“卖房炒股”,如今她也认为由估值上升推动的股价上涨很可能将是下半年中国股市的基本趋势。

  林采宜微博宣布离职

  华安基金回应:系依龄退休

  8月19日早晨,林采宜发微博说,“多少年来,总在闹铃中起床去上班,走在为生计奔波的路上,今天开始,我在路口拐了一个弯,奔往恋慕已久的文学……自由的风,吹着欢喜的翅膀。摇摇晃晃,飞向远方……还在为赚钱而努力的朋友们:你们加油,我不了”。

  几行潇洒的诗句,字里行间透露出似乎离职的消息。有网友说,“被金融耽误的文学家终于走上正轨了”。林采宜回复,“对,不再被耽误了”。林采宜还在回应网友评论时表示,“赚钱应该不是生命全部的意义”,“人生总有从浩荡到精纯的的演变”。

  从微博端高调表态来看,林采宜对于自己此次离开金融圈追求“自由”显得十分恣意洒脱,还顺手宣扬了一番情怀。

  不过,据21世纪经济报道记者了解,林采宜此次离职是依龄退休,现实原因或许并不如其本人宣扬的情怀那般自由感人。对于公司下一任首席经济学家人选以及相关工作安排,华安基金方面有关人士则表示目前尚不清楚。

  事实上,设立首席经济学家职位的基金公司并不多,彼时林采宜从国泰君安证券首席经济学家一职转任华安基金首席经济学家,由卖方转向买方,这一变动就曾引发市场广泛关注。

  “最文艺”经济学家

  曾建议投资者“卖房炒股”

  资料显示,林采宜是复旦大学经济学博士,长期从事经济金融研究工作,曾任兴业证券研究所负责人。

  2011年林采宜加入国泰君安证券后,先后担任首席研究员、首席经济学家。

  2014年11月26日,牛市渐进高潮,林采宜在国泰君安2015年投资策略会上公开表示,从海外这些发达国家的转型经验来看,股市已经见底了,现在我们站在一个短周期的牛头上,也站在长周期的牛头上,长短周期重叠,都可以说明这是一个牛头的开始,而不是反弹,“卖掉房子买股票,这就是我们的建议”,“从投资的角度来看,股票肯定是比房产要好得多的一类资产”。

  但到了2017年8月15日,林采宜在朋友圈宣布正式离职国泰君安证券。2017年8月17日,林采宜正式加盟华安基金,担任华安基金首席经济学家,主要负责领域是资产配置,为渠道、第三方平台和机构客户提供服务。

  在林采宜个人公众号上,最近的一篇研究报告是其8月11日发布的“中国的基建REITs有市场生命力吗?”。

  在这篇文章中,林采宜认为,REITs(不动产投资信托)享受税收优惠及强制分红政策,具有高稳定分红和低波动的特点。

  今年以来,林采宜还针对2020年全球宏观经济、后疫情时代房价、国际油价、全球资本市场的价值洼地、以及下半年中国股市会怎么走等等问题发布了研究文章。

  值得一提的是,在经济学家身份之余,林采宜还有着人文学者的身份,其作品有《肆无忌惮》、《假装思考》、《告别速度》、《中国理财地图》等。

  这也使得林采宜在一众经济学家中格外不同。

  在林采宜出版的散文随笔《肆无忌惮》中,著名作家周国平为该书作序称,林采宜在《肆无忌惮》一书中,“有些话的确说得比较肆无忌惮,然而在一双善于体察人性的眼睛面前,一切人为设定的道德边界都不复存在了。”

  林采宜:下半年股市

  由估值上升推动的股价上涨

  我们来看看林采宜近期一些关于市场和投资的观点。

  今年7月底,林采宜发文《下半年中国股市会怎么走?》,她认为,A股股价阶段走势主要受估值变化影响,随着A股上市公司盈利水平趋稳,估值对于股价阶段性走势的影响更显著。2015年以来,估值对于阶段性行情的贡献率持续高于80%。

  股市估值受流动性环境与投资者的风险偏好两个因素影响。流动性越是宽松、投资者的风险偏好越高,则股市的估值水平越高。其中流动性环境受货币政策的影响较大,投资者的风险偏好则受到财政政策、国际局势等多重因素影响。

  2020年下半年,估值上涨的趋势有望进一步延续,流动性宽松与积极财政政策引导的市场预期将是支撑该趋势的主要因素。

  林采宜表示,从当前市场估值数据来看,创业板指的估值已经远超历史75%分位数水平,沪深300及上证50估值在历史中位数水平附近,中证500则低于历史中位数水平,仍有较大的上涨空间。

  上半年的宽松货币政策和积极财政政策导致许多行业的估值均有不同程度的上升。例如:医疗、公用事业及机械设备、建筑建材、建筑装饰、非银金融等行业的估值均有了较大的上升。

  下半年,从货币政策来看,随着流动性宽松环境和积极财政政策的延续,A股市场估值将大概率维持上升的趋势。

  从财政政策来看,下半年地方政府新增专项债券仍然有1.49万亿元待发行(接近去年全年发行量)。财政支出有较大发力空间,由于疫情影响,今年上半年财政支出同比下降5.78%,远低于预算的计划增速3.78%。下半年积极财政加大扶持民生将一定程度上拉动消费和相关行业的需求增长。

  综上所述,2020年下半年,无论流动性环境、财政政策走向所引导的投资者预期都指向股票市场的估值上升,由估值上升推动的股价上涨很可能将是下半年中国股市的基本趋势。

  

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责任编辑:常福强

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商务部回应稀土出口下降:根据国际市场需求变化开展国际贸易业务

  商务部回应稀土出口下降:中国企业是根据国际市场需求变化和风险情况开展国际贸易业务

  今日发布会上有记者提问,海关总署数据显示,7月份中国稀土出口同比下降约70%,请问稀土出口下降的原因是什么?是否是疫情对供应链造成影响?美国依赖中国出口稀土,出口量的下降是否是中国反制美国的方式?

  商务部发言人表示,根据海关统计,今年1-7月,中国稀土出口2.28万吨,同比下降20.2%,金额2.11亿美元,同比下降26%。据行业的反映,今年以来,受新冠肺炎疫情影响,稀土下游企业生产经营活动放缓。中国企业是根据国际市场需求变化和风险情况,开展国际贸易业务。

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责任编辑:何中夫

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金地集团规模扩张:使用“马甲”公司围标被罚 项目维权多发向购房者赔钱

  中国网财经8月20日讯(记者安平 实习生马雨筱旭)跻身两千亿梯队的金地集团,规模扩张的步伐并未停止。

  金地集团近期发布的公告显示,2020年1-7月,公司累计实现签约面积591.9万平方米,同比上升18.93%;累计实现签约金额1225.7亿元,同比上升22.12%。与此同时,金地集团年内新增加了48个项目,成交总价超过450亿元。

  华东区域扩储

  中国网财经记者注意到,在金地集团新增的土地中,不少位于华东区域。有业内人士表示,可能是由于当前土地储备不足需要及时补仓。那么,金地集团华东区域积极补仓的真实原因是什么?总土储还剩多少?中国网财经记者就此致电致函金地集团,截至发稿时未收到回复。

  在频繁的拿地过程中,金地集团也发生了违规事件。6月11日,苏州市自然资源和规划局通报了8家违规拿地房企,其中金地集团旗下的两家公司因同时参与竞买“苏地2020-WG-18号”地块国有土地使用权遭到通报。根据公告,上述两家企业3年内不得参加苏州市区国有建设用地使用权挂牌竞价出让活动。

  而积极扩储的金地集团华东区域,业绩表现平平。2019年,金地集团华东区域营收仅有67.23亿元,同比大幅下降66.72%。金地集团在公告中解释称,华东区域的营业收入较上年下降幅度较大,主要是因为该区域房地产项目结算面积减少。不过,金地集团华东区域相关负责人在接受媒体采访时曾透露,2020年华东区域的销售目标要超过2019年的20%,约为400亿元。

  中国网财经记者注意到,金地集团今年的土拍中,不乏高溢价项目。6月24日,金地集团子公司太仓市筑崇商务咨询有限公司以总价40.24亿元竞得上海嘉定新城菊园社区的JDC1-0402单元05-02地块,溢价率达35.48%;6月16日,金地集团以24.73亿元拿下上海嘉定区嘉定新城(马陆镇)戬浜社区16-06地块,溢价率约为27.9%。

  大手笔扩储的同时,金地集团的债务规模也不断攀升。截至2019年末,金地集团负债总额飙升至2524.47亿元,较2017年增加了68.31%。与此同时,2020年金地集团共有328.1亿元非流动负债到期,比上年同期增加了296.92%。

  在偿债压力下,金地集团多次发债以借新还旧。据统计,今年上半年,金地集团已发行四期共计40亿元的超短期融资券、三期共计60亿元的中期票据,以及一支已获上交所通过的110亿元小公募债券,所募资金全部用于偿还到期债券及债务融资工具。

  多地项目被曝虚假宣传

  快速进行规模扩张的金地集团,多地项目因虚假宣传等被监管部门点名。近期,深圳金地塞拉维花园(推广名“金地·鹭湖1号”)因虚假承诺被法院判赔超过8000万元,23位业主人均获赔322万元。

  据了解,深圳金地塞拉维花园项目样板房和宣传资料均表明别墅包含地下负一层及夹层,但在收房2个月后,业主所购的别墅地下层被认定为违法建筑,被强制拆除。张洪成等23位购房人据此将开发商深圳市金地北城房地产开发有限公司(下称“金地北城”)告上法庭,要求交付地下负一层和地下夹层,或者赔偿面积及功能损失赔偿金。

  根据广东省深圳市龙华区人民法院(2020)粤0309执保1214号执行裁定书,深圳市金地北城房地产开发有限公司、金地(集团)股份有限公司名下共计517.46万元被查封、冻结。与此同时,深圳市中级人民法院终审判决显示,上诉人张洪成等23名业主有权要求其赔偿因违约造成的损失,酌定上诉人金地北城按照涉案房产购房总价款的30%向张洪成等23名业主赔偿损失。据判决书数据,金地集团共需赔偿8109.3万万元。

  此前的2019年9月,金地集团参与开发的悦华锦以及金地华宸等项目,由于涉及不实宣传、补充协议中存在不合理条款、样板间装修标准与实际交房标准不符等违规行为,被北京市住建委责令立即整改,并给予相应曝光。

  同年12月有媒体报道,位于青岛的西海岸金地自在城小区售卖时以“地铁沿线”进行宣传,但地铁6号线开工后业主发现地铁并不经过该小区。经青岛市西海岸新区市场监督管理局调查,金地自在城项目存在涉嫌虚假宣传事实,被处以罚款11.6万元。

  对于金地旗下项目存在的虚假宣传等乱象,中国网财经将持续关注。

  除了被监管部门点名,金地集团旗下项目近年发生了多起安全事故。2018年1月5日,崂山区金地浮山后项目三期工程发生一起混凝土搅拌车溜车事故,导致3名工人受伤,其中2人经抢救无效死亡;2018年12月,上海闵行区七宝生态商务区工地发生基坑土方坍塌事故,该工地为万科、金地在建项目;2019年2月,江苏省苏州市金阊区苏地2017-WG-29号地块工程发生高处坠落事故,死亡1人,该项目的建设单位苏州金安悦房地产开发有限公司是金地集团旗下子公司。

【编辑:朱延静】

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LPR连续四个月未变 分析师:未来LPR报价仍有下行空间

  LPR连续四个月未变 未来LPR报价仍有下行空间  

  本报记者 谭志娟 北京报道

  《中国经营报》记者日前从央行官网获悉,中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布,2020年8月20日贷款市场报价利率(LPR)为:1年期LPR为3.85%,5年期以上LPR为4.65%。以上LPR在下一次发布LPR之前有效。

  记者注意到,1年期和5年期以上LPR均与上期报价持平,符合此前市场的普遍预期。因为稍早的17日1年期MLF招标利率保持不变,表明本月LPR报价的参考基础未发生变化。

  LPR报价保持不变

  对于8月LPR报价保持不变的现象,民生银行首席研究员温彬对《中国经营报》记者表示,“这符合市场预期。随着疫情防控取得显著成效以及宏观经济企稳回升,货币政策回归常态,从之前的总量偏宽松转向目前侧重结构优化。今年前7个月,社会融资规模累计新增22.5万亿元,比去年同期多增6.6万亿元,7月末M2同比增长10.7%,明显高于去年,总量宽松政策对保企业、稳就业发挥了重要作用。7月30日政治局会议对货币政策的表述,在延续了‘灵活适度’的基础上,重点强调了‘精准导向’。一方面,更多企业走出困境,逐渐开始正常运转,货币政策需要提供更加精准的支持;另一方面,持续的总量宽松也容易引起资金空转套利,引发局部房地产市场过热等风险。”

  温彬还表示,从近期货币政策操作上看,也能体会到央行对于货币政策宽松操作偏谨慎的态度,本月逆回购和MLF操作,相关利率均保持不变,传递了本月LPR不降的信号。随着货币政策从总量宽松逐渐转向精准导向,未来降准和降息的概率降低。

  具体从流动性调节方式上看,温彬指出,“央行逐渐回归公开市场操作、MLF操作等常规性的调控方式。自本月7日以来,央行已连续10个交易日进行逆回购操作,累计操作金额近万亿元,利率保持2.2%不变。从MLF操作上看,央行为维护市场预期平稳,提前公告将于8月17日进行MLF操作,对冲本月即将到期量(5500亿元)。虽然当日央行开展7000亿元MLF操作,利率保持2.95%不变,但超额续作量仍超出了市场预期。由此可见,近期连续货币政策操作的特点主要是通过价格稳定、数量缓增的方式,保持市场流动性合理充裕,满足缴税、政府债券发行等所需的流动性需求。”

  东方金诚首席宏观分析师王青也指出,5月以来,LPR报价连续四个月保持不动,根源在于伴随国内经济进入较快修复过程,总量型货币政策不再进一步加码,此前连续的政策性降息过程告一段落。当前货币政策更加注重在稳增长与防风险之间把握平衡。其中,信贷、社融增速处于较高水平,但已基本到顶,“宽信用”更加强调精准导向、直达实体;以市场资金利率中枢持续上行为标志,5月以来“紧货币”旨在打击金融空转套利,防范大水漫灌——当然在这一过程中也不可避免地导致银行平均边际资金成本相应走高,对银行压缩LPR报价加点形成一定阻碍。

  不过,王青同时表示,“近期LPR报价未做下调,不会改变今年以来企业贷款利率持续下行态势,预计三季度企业一般贷款加权平均利率有望较二季度再下行20个基点左右。”

  LPR报价仍有下行空间

  王青认为,LPR与MLF利率之间的点差有望收窄,未来LPR报价还有一定下行空间。

  据他分析,2019年9月以来,1年期LPR报价与1年期MLF利率一直固定在90个基点,表明LPR报价的市场化仍有待进一步深入。在近期央行频频释放货币政策“总量适度、精准导向”信号的背景下,若下半年外部环境未对国内经济复苏产生较大扰动,接下来政策性降息的概率明显下降;即使下调MLF利率,幅度也会显著低于上半年。

  不过,王青认为,未来1年期LPR与1年期MLF利率之间的点差有望收窄,这会在MLF利率保持不变的条件下,带动LPR报价下行。

  并且在王青看来,这背后主要有两个原因:“首先,LPR 改革在促进降低存款利率的市场机制方面已经开始发挥作用。其中,6 月国有大行、股份制银行大额存单加权平均利率分别为 2.64%和 2.71%,较 2019 年12月下降30个和34个基点,近期银行各期限存款利率也均有所下降。预计未来在监管和资产收益的双重压力下,银行有继续下调包括各类存款利率在内的负债端成本的动力;其次,伴随市场短期和中期利率陆续回升至相应政策利率附近,‘紧货币’正在全面转入‘稳货币’阶段,市场利率进一步上升的空间基本封闭,这意味着银行在货币市场融资的平均边际资金成本上升压力会显著减弱。因而以上两项将为银行压缩LPR报价加点创造条件,从而改变去年9月以来LPR与MLF利率点差固定在90个基点的局面。”

  王青还指出,未来点差收窄一方面体现LPR报价市场化深入推进,另一方面也将引导企业贷款利率顺利下行。

  总体来看,对于下阶段货币政策走向,温彬对记者说,货币政策将继续通过公开市场操作、MLF操作等常规性货币政策工具,调节市场所需的流动性,降准降息概率降低的同时,主要是发挥结构性直达货币政策工具的作用,对仍处于困难之中的制造业、中小微企业等实体经济的薄弱环节进行精准滴灌。另外,不搞大水漫灌也意味着疫情后期将更加重视金融风险的防范与化解,为经济社会恢复发展营造安全稳定的金融环境。

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责任编辑:何中夫

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保险股业绩7月复苏估值回升 中国人寿市值突破万亿

  原标题:保险股业绩复苏估值回升 中国人寿市值突破万亿 来源:证券时报

  疫情对保险行业的影响正慢慢消退。三季度的第一个月,上市保险公司业绩同比增长6.58%。中国人寿(601628)、新华保险(601336)业绩增速居前,上周资本市场也对上市保险公司股价进行了投票。

  7月业绩进一步复苏

  签单开始回归常态

  上周五收获一个涨停板之后,中国人寿市值突破万亿,成为第二家市值过万亿的保险集团。

  历史上,保险股涨停的现象并不多见,但是今年中国人寿的涨停已经出现了两次,上一次是在今年7月份,以国寿为代表的金融股爆发,似乎宣告了牛市的到来。年初至今,中国人寿已经累计上涨逾25%。

  中国人寿、新华保险大涨的背后,是上市保险公司近期披露的保费在进一步复苏。

  前7月,A股5家上市保险公司保费收入1.67万亿,同比去年增长6.58%。其中,新华保险、中国人寿、人保财险、太保财险、平安产险都较去年同期呈现正增长,新华保险更以30%的增速排名第一,创下16个月新高;8月14日冲击涨停的中国人寿,保费同比增速为12.34%。

  港股上市公司中国太平旗下的太平人寿、太平财险及太平养老前7个月累计原保险保费收入1174.7亿元人民币,也实现了同比2.13%的正增长。

  从7月单月来看,大多数保险公司相比去年同期出现正增长。5家公司7月份合计保费收入1708.99亿元,同比增长18.44%。太保寿险7月单月同比增长137%,排名第一;人保健康、平安健康的增速都在40%以上,新华保险则以22.59%的增速排名第四。

  不过,7月单月上市保险公司虽然同比去年出现增长,但是环比今年6月,保费的下滑却比较明显。这意味着,在疫情被控制后,5、6月份各家公司开足马力签回了在疫情期间受到影响的保单,但这种超速增长的持续性是有限的,7月份开始回归常态。保险公司是否已经摆脱了疫情的影响,还有待观察。

  分业务看,寿险7月保费同比增长2.9%,较6月4.6%的增幅有所下滑,保费增速仍有一定压力。平安7月个人业务新单同比下降12.7%,较6月的降幅收窄。

  产险方面,7月上市公司保费同比增长11.3%,这已是连续5个月两位数正增长,车险、非车险回暖趋势有望延续。

  保险储备核心资产

  布局经济复苏品种

  与之前风险偏好更高的券商股上涨风格不同,8月14日的行情是以银行、保险带动的金融股上涨,有市场人士据此解读为市场的风向在发生改变。

  有保险机构投资人士表示,今年以来,权益市场不断分化,高波动的成长股大幅上涨,低波动股票涨幅较低,包括保险机构在内的手握大蓝筹和金融股的大型机构投资者,在今年的市场上并没有太多获利。随着金融股带动指数上涨,今年股市赚钱效应将会扩散。

  在近期的一次保险机构投资者交流中,参与人士认为,当前股票、商品具有较好机会,下半年在资产选择上,优质蓝筹股这类核心资产仍是关注对象。权益投资方面,机构普遍坚持长期投资、价值投资的理念,在当前低利率环境下,会坚定“A股在全球资产类别中具有较强的吸引力”这一判断,注重加强对低估值、高分红、高成长标的的筛选和投资,挖掘、储备优质核心资产,提前布局经济复苏相关品种。

  海通证券分析师孙婷、李芳洲表示,在资产端,随着长端利率大幅上行,十年期国债收益率较4月初2.48%的低点已上行48bps至8月12日的2.96%,保险公司投资端压力缓解,估值空间打开。在负债端,预计人力的恢复、重疾险“炒停”及保障型先前累积的需求逐步释放,均有望使得负债端的改善趋势延续。

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震荡行情仍将延续 继续看好低估值板块表现

  证券时报网

  山西证券指出,指数方面,7月主要经济数据陆续公布,中报披露也临近尾声。此前的数据空窗期已过,投资者将根据基本面调仓换股,震荡行情仍将延续。

  板块方面,继续看好低估值板块的表现。原因有三:其一,7月社融及M2同比增速小幅下降,稳货币宽信用得到数据验证,普涨的逻辑被证伪,后市大概率是结构性行情。而当下科技估值接近历史高位,但业绩超预期的个股并不多,短期内科技板块再创新高的概率不大。其二,国内经济持续向好,价值股的业绩也持续好转,具备关注价值。其三,价值股与科技股的分化十分明显,具备较大的修复空间,资金再平衡动力较强。题材方面,我们看好种业的表现。

  长期配置方面,建议投资者关注四个方向:景气度持续走高且估值合理:农林牧渔、机械、建材(玻璃、水泥)、快递;业务回暖、估值洼地:煤炭、银行;高景气高增长:5G、计算机、游戏;高景气但估值偏高,回调后可关注:医药、可选消费。

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最容易吃灰的烤箱 为啥这么多人想买?

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  每次在朋友圈看到大家晒出自己做的各种诱人的面包、点心时,感觉那香味都快从屏幕溢出来了,还有每次经过面包店看到里面陈列着的酥酥软软的面包时,不仅是直咽口水,还十分羡慕人家的好手艺。心动不如行动,于是也盘算着入手一个烤箱,从此也过上让别人眼馋的生活。

  烤箱没有用到十分复杂的科技,箱体、发热系统、控制系统构成了基础结构,工作原理就是通过加热箱内的空气将热量传递给食物。后来烤箱经过多次改造,增加了循环“风扇”,不仅可以快速散热,同时也提高了热能的利用效率。有的烤箱能够实现上下管独立控温,增加了温度可调节范围,能够带来更棒的烹饪体验。

  烤箱最大的优点就是操作简单,给人们节省了时间。它不需要人在厨房灶台前待上两三个小时,你只需要做好前面的准备工作,然后将食材放入进烤箱中,定好温度,调好时间,就可以逃离厨房这个“汗蒸房”,等待美味出炉的时间就成了你自由支配的时间。烤箱看似是高性价比的厨房小帮手,可是在中国人的厨房中利用效率却不太高。

  很多人买烤箱可能只是一时兴起,买回来后开箱体验一次就放在角落开始积灰,利用率并不高。许多人觉得烤箱主要就是拿来做烘焙的,烤烤面包蛋糕,但是小编想说如果掌握了烤箱的使用技巧,那就是拥有了烹饪神器,你也可以成为中华小当家了,烤箱出品的远不止糕点,各式各样的中式餐、西式餐都可以从烤箱中诞生。

  大多数家庭,尤其是父母那一辈的厨房中是很少看到有烤箱的,因为厨房里面的厨具已经够丰富了,完全能够满足做出一顿丰富中餐的需求,而且每一样厨具功能都比较专一,炒锅拿来煎炸炒、砂锅拿来炖汤、电饭锅拿来煲饭。

  提到烤箱,人们的第一印象还是拿来做烘焙,烤箱的作用在一日三餐中的作用就显得如此微乎其微。不过现代追求生活品质的年轻人们却被烤箱迷住了,发掘了这个宝藏电器的迷人之处。

  油炸食物,焦香酥脆的点心,热油爆炒的菜总是对人们有着难以抗拒的诱惑,正是因为食物产生的“美拉德”反应加持。在140℃以上的高温下,还原糖(葡萄糖、果糖、乳糖等)和氨基酸、蛋白质发生奇妙的碰撞,产生了数百种化合物,给食物增添了独特的滋味。

  不过反应过程中会产生水,从而抑制美拉德反应。但是具有热风对流系统的烤箱就能快速带走水分,赋予食物焦香脆口的口感。此外,相比炒锅,烤箱能够更加稳定地保持烤制食物所需要的高温,也能让食物受热更均匀。

  烤箱真的是一个美食机,不仅可以满足我们吃到各种美味的“烤”制食物,甚至还可以“煲”各种汤。它还具备各种实用功能,可以拿来解冻冷冻食品,可以烘干食物,加快寒冷冬天里面团的发酵。

  对于烧烤和油炸食物爱好者来说,烤箱简直不能太配了,烧烤时没有煤炭和木屑燃烧产生的有害物质,减少了食物中有害化合物的含量,烤箱烤制食物时用到的油可以大大减少,糖和油的量都是在我们的控制中,岂不是更加健康安心吗?

  在选择烤箱上,也有几点有用的信息分享给大家。

  第一就是容量选择,如果家庭使用,建议大家不要选择太小的,30L以上容量的烤箱比较合适。太小的烤箱控温不精准,里面空间太小限制了我们厨艺的发挥,为了烤几个鸡翅蛋挞买个小烤箱实在不划算。

  第二就是功能的选择,建议新手选择有上下两个发热管的,也就是能上下独立控温的。因为不同的食物在烹饪时所需要的温度不同,如果烘焙表面焦化、外酥里嫩的甜点就可以让上火高,如果是制作下层酥脆的披萨就可以让下火高,上下管同温能让食物受热均匀,烤色一致。

  选择带热风功能的烤箱,可以加大热量循环使加热温度更均匀,食物上色程度会更好。这是两个基础功能,其他的功能比如发酵功能或者旋转烤叉等就根据喜好因人而异进行选择。

  第三是烤箱材质,机体整体材质选择金属的,塑料材质耐热效果不好,而且加热后还可能会有异味。内胆材质建议选择镀铝、搪瓷两种,搪瓷的更容易清洁,稳定性也更高,镀锌板的不好清洁,而且容易氧化和生锈。选择带双层防爆门的烤箱会更安全,整体的密封效果和隔热能力都更强。

  第四是操作方式,建议新手选择电子式的,带有触控按键,能智能控温,有的还内置多种食谱,提前设置好了温度和时间,可快速上手。

  最后建议大家尽可能选择大品牌的烤箱,品质和售后都有保障,毕竟电器关乎厨房安全,购买和操作上都要小心谨慎。如果你心动了,快用烤箱施展十八般武艺吧!

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联想推出ThinkVision思匠27显示器:2K全面屏

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今后三天北京雨水“刷屏” 局地雨势较大外出注意安全

  中国天气网讯 今天(8月17日),北京仍有雷阵雨现身,天空雨量较多,最高气温仅有28℃。预计本周,北京仍将被雨水“刷屏”,外出打伞或成“标配”,虽然最高气温普遍不足30℃,但体感比较闷热,公众仍需注意防暑。

  昨天北京天空阴沉,南郊观象台最高气温出现在16时32分,仅有25.9℃,较前一天气温明显回落,体感比较清凉。

  北京市气象台预计,本周北京阳光很难“上岗”,降雨将继续“刷屏”,在雨水的魔法攻击下,闷热感明显。

  今天白天,阴天间多云,有分散性阵雨或雷阵雨,偏南风二到三级,最高气温28℃;夜间阴有雷阵雨,最低气温23℃。明后天,北京天气以阴天到多云为主,仍有雷阵雨现身,最高气温在29℃左右。

  气象专家提醒,本周北京仍多降雨天气,雨量分布不均,局地雨强较大,外出携带雨具;近期降雨频繁,请避免到山区,河道等危险区域活动,谨防地质灾害。

【编辑:王诗尧】

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